町の農産加工場で、にんにく加工品の試作をしてきました。
包丁を使ったの何か月ぶりだろう...。
↑の写真はにんにくを煎っているところですが、加工室の中はにんにくのいい香りが充満しています。お腹がへりますね。
今回作った試作品は、いつまで品質を保つことができるのか、食味はどの様に変化するのか等を
観察(実際に食べてみて)し、検査機関での検査を経て商品化していくことになります。
とてもおいしいと思いますので、商品化された際には是非ご購入くださいませ。
いつもお世話になっている、加工場の方にも協力していただきました。
]]>なにせ初めての体験なので何から手を付けていいのか？何を考えなきゃいけないのか？
悪戦苦闘しましたが、とても勉強になりました。
本番は明日なので過去形はおかしいかもしれないけど、ほんと充実していました。
この５日間の努力を無駄にしないように明日頑張りたいと思います。
我社は6日から仕事始めでした。
年末年始でだらけきった身体に活を入れ
今年もより一層頑張っていこうと思います。
さて、今我社では来年度の計画、営農計画書の作成、新しい商品開発の準備をしています。
今考えているのは、にんにくの加工品です。
色々な方々に協力をいただいて、話を詰めている最中ですが
今出ている案としては
１黒にんにく
２にんにくパウダー
３にんにく味噌
４にんにくチップス
５にんにくオイル
６砂糖醤油にんにく
などがあります、これらの案の中からどのような工夫を加えて他商品との差別化を作り、
消費者を驚かせる仕組みを作るか試行錯誤している真っ最中です。
これからもウイング商品開発プロジェクトの経過を報告していきたいと思います。
中玉2玉入り・小玉3玉入り各200円と大変お安く販売しておりますので
この寒い冬、風邪に負けない健康な体を作る食材の一つとしてどうぞお試しください。
寒くなってきたら気を付けないといけないのが、体調管理です。
そんなことを言っておきながら私は先日、風邪をひいてしまい
発熱、喉痛、鼻づまり、微かな頭痛も絡んできて最悪でした。
でもそんな私を助けてくれたのが！
家の「にんにくちゃん」
まず1欠片焼き柔らかくなってきたら砂糖醤油に付けるだけ、
昔から風邪をひいたらこれを１片食べるんです。これがたまらないんです。
そして今回初めて食べたのが、ニンニク味噌！！
これが美味すぎてビックリしました。思わずご飯をお替りしてしまうくらいです。
今日はそんな家庭で簡単にできるにんにくレシピをご紹介したいと思います。
〆にんにくのから揚げ
１）にんにくは皮付きのまま
２）鍋で油を熱し、中火でゆっくり揚げる。竹串がすっと通ったらでき上がり！
ねっ超簡単でしょ？
お好みで、塩や味噌などを付けて食べてください。
〆酢にんにく
材料
・にんにく：５玉 ・酢５００ｍｌ
１）にんにくは小片にして表皮のままラップをし、電子レンジで約3分熱してから皮を剥く。
２）保存用の瓶に１）のにんにくを入れ酢を加え蓋をする。
３）冷蔵庫で保存し、３から４日すれば食べられる。
ねっホントに簡単でしょ？
にんにくは熱しているのでほとんど臭いません。
お好みで蜂蜜加えて、目安としては1日おちょこ一杯飲むと元気に・・・？
〆
１）ネギはみじん切り。にんにくはすりおろします。
２）材料を全部混ぜます。ビンに詰めて、冷暗所か冷蔵庫で保存。
1.2週間後が熟成され美味しくなります。
ご飯にかけたり、調味料としてもなんでも使えます。
このように、ニンニクねぎ鳥串につけても絶品！
◎効能別レシピ
【肝臓病、精力減退】の方にオススメ
〆にんにく焼酎
材料
・にんにく：５玉 ・焼酎：１リットル
・氷砂糖か黒砂糖：１００g ・レモン１個
１）皮を剥いたにんにく、薄切りしたレモン、氷砂糖の順番に広口瓶に入れ焼酎を注ぐ。
２）２週間ほどでビンをひっくり返し、更に２週間で元に戻す。
3か月ほどで飲めるようになりますが、置けば置くほど熟成され飲み易くなります。
【高血圧、老眼】の方に
〆にんにくワイン
材料
・にんにく４玉 ・赤ワイン７００ml
１）おろし金をつかって、生のにんにくをすりおろす。
２）１）を広口瓶に入れワインを注ぎ蓋をする。
２、３日ねかせて出来上がり。
【ぜんそく、風邪】の方に
〆にんにくはちみつ漬け
材料
・にんにく：３玉 ・はちみつ：適量
・塩：少々
１）にんにくを１から２日塩水につけるか、あるいは２，３分蒸してあく抜きをする。
２）にんにくを広口瓶に入れ、ひたひたになるまで蜂蜜を入れる。
３）塩を少々振って容器を密閉して保管。
１，２か月置くとにんにくが半透明になり、半年くらいで食べられます。
【肩こり、精力減退】の方に
〆にんにく卵黄
・にんにく：１０玉 ・たまご（卵黄）：５個
１）皮を剥いたにんにくを厚手の鍋で水がひたひたになる位までいれる。
２）鍋に火をかけ、にんにくが柔らかくなったらつぶしながら煮込みます。
３）にんにくがどろどろの状態になったら卵黄を加えてよく混ぜます。
４）フライパンに移しとろ火で練るように水分をとばします。
５）完全にカラカラになったらミキサーで粉末にしてでき上がり。
冷暗所で１年間は保存ができます。
このような簡単で体にいいニンニク料理を
家のにんにくで作ってみませんか？
福地ホワイト六片種
大玉５玉入り一袋（４００ｇから５００ｇ）
価格：500円（税込）
まとめ買いも受け付けております。
何かありましたらお気軽にお問い合わせください。
mail:s.uno@wing-numata.com
みんなで片付けなうでございます。
てまり草の収穫最後の日こんなのを見つけたのでアップしときます。
今日はハロウィンですね、ハロウィンカボチャを買ってくださった皆様は
今日はハロウィンパーティーかな？
家のカボチャで、楽しんでもらえると嬉しいです。
＊商品告知＊
昨年から販売している、白いとうもろこし「ピュアホワイト」の真空パックは
大人気で去年の３倍近いのペースで売れております。
沼田町の幌新温泉、札幌の道産食彩ＨＵＧ、有限会社エーアイケーＨＰ
でお買い求めいただけます。
これも昨年から作っているのですが、「福地ホワイトにんにく」も
道産食彩ＨＵＧで販売しております。
そこで、明日より福地ホワイト六片、中玉２玉で１９０円の特価で
数量限定で販売したいと思います。
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皆さんもジャックオーランタン作ってみませんか？
ということでオータムゴールドの販売をいたします。
若干、傷のついてしまったカボチャ（ジャックオーランタンを作るうえで支障のない程度）
を訳あり価格ということで・・・
２Ｌサイズ 25センチ以上 ２玉２５００円
Ｌサイズ 20センチ以上 ２玉２０００円
Ｍサイズ 15センチ以上 ３玉２０００円
で販売いたします。
尚、送料は地域によって別途かかりますのでお問い合わせください。
また規格によって在庫数が限られておりますのでお早めにご注文ください。
お問い合わせはこちらからs.uno@wing-numata.com
※今年のハロウィンカボチャの販売終了いたしました。お買い上げくださった皆様、本当にありがとうございました。
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今年は何を掘ろうかな！？
インターネットからの注文も随時受け付けております。
お気軽にお問い合わせください。
まず収穫した後、不稔をチェックしながら皮むきです。
この時、粒がつぶれやすいので注意して皮をむかなければなりません。
そして、大変なのがヒゲ取り！
手で一本一本粒に絡まった毛を取ります。
手で取れないものに関してはピンセットの様なもので取り除きます。
次に水洗い&塩水につけます。
これで、生のとうもろこしに味をつけてしまうのです。
本来なら茹で上げる時に塩水で湯がくのが普通でよね？
しかしレトルトは違うんです！！
次にパック詰め
次に真空パックにする機械に送り込みます。
ほんの数秒もすればこの通り！！
1時間半ほど加熱すれば美味しいピュアホワイトの出来上がり☆