こんにちは。最近運動不足でお腹が出てきたなぁと感じる丸山です。突然ですが皆さん蕎麦は好きですか?私は好きです。美味い蕎麦を食べたいなと思うことはたまにあるのですが、蕎麦屋に行って食べようとしてもまあまあいい値段する気がします。なので、もっと安く・おいしく・いっぱい食べる方法を考えた結果...「そうだ蕎麦打ち、しよう」という結論に辿り着きました。

 そこで今回、沼田町のそば道場にお邪魔し、金平町長の協力・指導の下私と前田さんの2人で蕎麦打ちをしてきました。「以前元気塾でやったことがある。」と話す前田さん。これは期待ができます。かく言う私も去年1回やったことがあるのですが、「菊練り」という工程が難しいこと以外ほとんど覚えていませんでした(;´・ω・)...とまあ素人同然でしたので1から教わりながらの蕎麦打ちが始まりました。

 ここからは写真を交えて蕎麦打ちの風景を見てもらおうと思います。

 まずはそば粉と中力粉を8:2での割合で軽く撹拌させ、水を入れてさらに混ぜます。この時に指を立てて素早く混ぜるのがポイントです。IMG_9194.JPG
 よーく混ざって粉が1cmくらいの大きさになってきたら、これらを一つの塊にしていきます。そして菊練りです。内部の空気を出して蕎麦にコシをつけます。前述した通り難しいです、なのでほとんど町長にやってもらいました(笑)IMG_9183.JPG
果たして美味しい蕎麦は出来るのでしょうか?後編へ続く!
 
 

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やっぱり打ち立てですね。(前編)

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