一回目のピュアホワイトの収穫ほぼ完了致しました。
500本程「生」で販売して、昨日200本のレトルトとうもろこしの加工をしました。

まず収穫した後、不稔をチェックしながら皮むきです。

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この時、粒がつぶれやすいので注意して皮をむかなければなりません。
そして、大変なのがヒゲ取り!
手で一本一本粒に絡まった毛を取ります。
手で取れないものに関してはピンセットの様なもので取り除きます。

次に水洗い&塩水につけます。

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これで、生のとうもろこしに味をつけてしまうのです。
本来なら茹で上げる時に塩水で湯がくのが普通でよね?
しかしレトルトは違うんです!!

次にパック詰め
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次に真空パックにする機械に送り込みます。

 
IMG_0680.JPG ほんの数秒もすればこの通り!!
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最後の仕上げに巨大窯に入れて IMG_0690.JPG1時間半ほど加熱すれば美味しいピュアホワイトの出来上がり☆
買ったその場で食べられる開けた時が出来たてとうもろこし!
是非一度お試しを・・・

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白いとうもろこし

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